Privatisation

Nombre de places et tarif

Cours de 1 à 8 personnes de 3H à partir de 350 € dans ou en dehors du planning de cours

Venez en couple, en famille, entre collègues, entre amis…

Participez à un cours de Pâtisserie, Chocolaterie que vous composerez de A à Z dans la joie et la bonne humeur sur le thème de votre choix pendant 3 heures.

Niveau

Il y aura des cours pour tous les niveaux, débutant à confirmé.

Vous repartirez avec vos réalisations ainsi qu’une fiche recette.

Cours sur mesure

Durant les différentes sessions nous aborderons par exemple, au choix : la pâte à choux (religieuse, choux, Paris-Brest), les macarons, les tartes, les gâteaux de fêtes, la confiserie …

• Petit point sur l’origine de ces pâtisserie ainsi que des spécificités techniques
• Réalisation d’une pâte de base : pâte à choux, sucré, sablé, biscuit …
• Mise au point des règles de repos
• Maitrise des différentes cuissons des différentes pâtes
• Réalisation d’une crème, crémeux, chantilly ou bien mousseline en fonction de la finalité
• Découpe et montage de l’entremets ou du petit gâteau
• Création de décors en sucre, pâte d’amande et la douille …
• Finition et décor du classique de la Pâtisserie Française

Vous repartirez avec vos réalisations ainsi qu’une fiche recette.