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Recette : Panna cotta coco ananas

Mar 25, 2020 | Recette | 0 commentaires

Recette pour 6 personnes, 15 minutes et 3h de repos

– 8 gr gélatine (4 feuilles)
– 495 gr de crème liquide 35% de MG
– 55 gr de sucre semoule
– 15 gr de noix de coco râpée
– 1 ananas & 1 sachet de sucre vanillé

LA PANNA COTTA :

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide au minimum 5 minutes avant son utilisation.
Faire bouillir la crème fleurette et le sucre semoule, puis hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine éssorées et la noix de coco râpée.
Verser dans vos coupelles ou ramequins en verre et réserver au frais au minimum 3 heures.

L’ANANAS RÔTI :

Peler et tailler un ananas, n’oubliez pas d’enlever le coeur du fruit.
Ajouter le sachet de sucre vanillé et poêler jusqu’à obtention d’une jolie couleur brune.
Laisser refroidir avant de dresser sur la panna cotta.

DRESSAGE :

Une fois que les panna cottas sont prises et que les ananas rôtis ont refroidis, dresser.
Vous pouvez utiliser les fruits de votre choix tant qu’ils sont de saisons et français !